食道静脉曲张是肝硬化引起门脉高压的一种临床表现。可引起病人上消化道大出血,表现为大量吐血和反复黑便,是肝硬化病人死亡的重要原因。这种出血病人常常由于生活及饮食上的不适当而引发,所以食道静脉曲张的病人在生活及饮食应适当调整。由于食道曲张的静脉可由粗糙的食物、化学性刺激及腹压增高而破裂,出现上消化道出血,所以在生活饮食上应注意。要防止用力过猛,便秘及剧烈运动、防止腹腔压突然升高造成血管破裂,吃半糊状软的食品,避免吃油炸及粗糙食品,以及辛辣有刺激作用的食品,以防止造成血管的划伤及腐蚀,引起出血,危及生命。