说到脂肪，人们的首先反应就是胖和肥，觉得只有肥胖之人才会堆积脂肪。说到脂肪肝，人们更是以为这只是肥胖之人才会出现的疾病，被告知瘦人也会患脂肪肝很多人都难以置信，再被告知吃素的瘦人也会得脂肪肝，这更是让人跌破了眼镜。吃素的瘦人也会得脂肪肝？
吃素的瘦人也会得脂肪肝
步入中年的汤先生对自己的体检结果感到很惊奇：自己一向身材清瘦，而且已坚持吃素好几年了，体检时竟然查出了脂肪肝。汤先生对体检结果产生了怀疑，自己不吸烟，只喝点酒，即使素食也是食不过量，零食是瓜子之类的果仁类，怎么还会患上脂肪肝？
三种类型的人易患脂肪肝瘦人占20%
虽然脂肪肝都是因为肝脏“油多了”，但是它也分为3种类型：
代谢型脂肪肝。这类脂肪肝患者大多较胖，患有代谢综合征，摄入的脂肪太多，脂肪“搬运工”忙不过来，导致脂肪堆在肝脏内，同时脂肪还会“跑”到血液里，“跑”到内脏中。
药物和喝酒导致的脂肪肝。药物毒性以及过度饮酒，都会伤害肝脏功能，导致脂肪“搬运工”减少或效率降低，无法及时搬运脂肪。
营养不良型脂肪肝。营养不良时，人体会缺乏脂肪的代谢酶和载脂蛋白，也就是“搬运工”减少，导致脂肪在肝脏内滞留，从而形成脂肪肝。
“从门诊来看，有20%的瘦人会得脂肪肝，而且瘦人大多没有相应的保健意识，都是体检时无意发现的。”专家指出，瘦人患脂肪肝以营养不良型为主，大多是早期脂肪肝，进展成肝硬化的较少。
吃素的瘦人为何患脂肪肝
肝病专家说，以为吃素食的瘦人不会患脂肪肝是一个误区。脂肪肝不只是胖人的专利，瘦人同样也会患上脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，而是由于营养不良所导致。像汤先生这样，多年来坚持素食和节食，使营养摄入不能满足机体需要，体内缺少蛋白质和维生素，影响蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白天生不足，缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而引起人体内的白蛋白合成减少，促使脂肪组织分解和动用脂肪，大量脂肪酸从脂肪组织中开释进入肝脏，很终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。因此，吃素吃出脂肪肝也就不足为奇了。
除了长期素食可引发脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行为同样可出现脂肪肝，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、吸收不良综合征以及过度减肥等。特别值得一提的是药物减肥，几乎所有的减肥药对肝脏都有损伤，再加上减肥者严格节食，更易患上脂肪肝。
在日常的生活习惯中，饮酒和吃瓜子等果仁也是患上脂肪肝的诱因之一。众所周知，酒易伤肝，酒精进入人体后90%在肝脏代谢，长期饮酒可引起肝内脂肪氧化减少，引发酒精性脂肪肝。而瓜子等果仁类食品，本身所含的蛋白质和油脂比较重，像葵花籽，光是脂肪含量就占了一半，热量比较高，长期进食过多会加重肝脏负担，也是诱发脂肪肝的原凶之一。
瘦人如何远离脂肪肝
营养不良型脂肪肝患者，需要进行饮食调理，应多摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、葵花油，少吃动物油，增加“搬运工”的数量。
要强调一点，一些胖人采取“饥饿疗法”，使体重在短期内迅速下降，这是非常有害的。因为减肥是一个脂肪运动的过程，脂肪运动过快过猛，超过了机体的代谢能力，脂肪就会“跑”到肝脏。快速减肥会使脂肪酸大量释放，沉积在肝脏、心脏等脏器，加重肝脏炎症，可能使肝细胞坏死、肝功能受损，并损害其他重要脏器，渐进性减肥才是最有效的。
因此，科学饮食，适量运动，保持“收支平衡”，是日常生活中避免内脏油脂堆积的最基本方法，还要补充各种维生素，如维生素B、维生素E以及β胡萝卜素。
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