脂肪肝是由多种病因引起的肝脏脂肪性变，肝内脂肪含量超过肝脏重量的5％，即称脂肪肝。
由于近年来生活水平的提高，饮食结构的变化及预防性措施的相对滞后，脂肪肝的发病率持续升， 酒精、营养过剩、肥胖已成为引起脂肪肝的主要病因。脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的发生率高达25％，如能早期预防、治疗，可以阻止脂肪肝的进一步发展。脂肪肝患者在饮食中应注意几点：
1、脂肪肝患者首先要控制饮食。要少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物。
2、脂肪肝患者还应保证充足的维生素供应。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。
3、脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。
4、脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。
5、脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95％以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。
6、脂肪肝患者在肝功异常时，不适宜做体育锻炼，待肝功正常后可加强锻炼。
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