脂肪肝的发生是因为各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多。主要的发病人群是肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、慢性肝病患者及中老年内分泌患者。肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。
脂肪肝患者的饮食可注意以下7点：
1、常吃少油的豆制品和面筋、每天食用新鲜绿色蔬菜、补充维生素（通过蔬菜和水果摄取即可）吃水果后要减少主食的食量。
2、脂肪肝患者应当选用去脂牛奶或酸奶。
3、每天食用新鲜绿色蔬菜500克：山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。
4、多使用含纤维多的水果蔬菜有利于脂肪和毒素的代谢，对于减肥有利。
5、葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
6、燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带等具有一定的降脂作用，可以编入每日食谱。
7、可以适度吃鱼、虾等海产品。每天摄入的盐量以5－6克为限。
此外，脂肪肝病人少用动物油、植物油的总量也不要过多，晚饭应少吃，临睡前切忌加餐，不吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄，少食煎炸食品、尽量避免吃巧克力。
总之，合理的饮食能够帮助患者恢复健康，不健康的饮食可能导致脂肪肝发展为肝硬化！
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