脂肪的消化、吸收、氧化、转化及分泌等过程，都离不开肝脏。若肝脏脂肪代谢功能发生障碍，致使脂类物质的平衡失调，脂肪在组织细胞内蓄积，其蓄积量超过肝重量5%以上，或在组织学上有50%以上肝细胞脂肪化，便可称为脂肪肝。
四种不良习惯最易惹脂肪肝
四大恶习易惹脂肪肝!
在日常生活中，有四种不良习惯容易招惹脂肪肝上身。
一是不吃早餐。这会直接导致营养、能量摄入不足。然而上午的工作、学习往往又需要消耗大量能量。久而久之，就会引起营养不良和能量代谢紊乱，从而诱发或加重脂肪肝。
二是吃饭没钟点。因工作繁忙而常常错过正常饭点，这也会埋下脂肪肝隐患。
三是早餐、中餐随便对付，却特别看重回家吃的晚餐。有时加班太晚还会增加一顿夜宵。长期在晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏适当的运动，就会导致营养过剩，天长日久易形成脂肪肝。
四是没有一段完整时间吃饭，而是在办公室或家里狂吃零食。这个习惯以女性居多。虽然肚子饱了，但大量高热量、低营养食物入肚，也会导致热量聚积、营养缺乏，从而引起脂肪肝。
秋季进补肉菜果蔬必须搭配
注意酸碱平衡。秋季进补要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的pH值应呈弱碱性，一般情况下，人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。所以秋季进补的时候，大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果，以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，以中和体内多余的酸性食物。
小心秋后发福。适当进补确实有助于恢复体力，因为经过苦夏之后，人们总觉得营养没跟上，应该补充补充。但是若吃得多、动得少的话，很容易秋后发福。中医认为，立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生，倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖，秋季可以多吃一点。
食补除秋燥。随着天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的干燥感，故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季应多吃有润肺生津作用的食品，如百合、莲子、杏仁等。
四项注意可以远离脂肪肝
脂肪肝是由于多种原因引起的肝内脂肪蓄积过多的病理状态。现介绍几种形成脂肪肝的原因及防治方法：
1、营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入。
2、糖尿病、病毒性肝炎所致患者，应控制血糖、调整免疫，以促使脂肪代谢恢复正常。
3、酗酒及酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗。
4、营养不良者应补充蛋白质、维生素，并消除导致营养不良的各种因素。
