步入中老年，特别是退休前后，不少人因逐步退出昔日激烈的竞争行列，人生已进入另一个境界而日渐心宽体胖，身体在不知不觉中渐渐发福，肚腩开始长出来了，三围中原来最小的一围不断增长，乃至后来居上。多数人对这种啤酒桶状的体形并不引以为意，认为不过是老来发福而已，殊不知大肚腩骤起可能隐含了一些内在机能的危机，如脂肪肝，如果不及时就诊将会诱发其他疾病。
脂肪肝多发于40至60岁人到中年重在养肝人到中年，工作生活双重压力，身体也到了多事之秋。不少人查不出什么大毛病，但却常有如下困扰：越来越经常地感觉疲惫不堪，甚至一觉醒来还是全身倦怠；有时好像是肠胃不适，腹胀腹疼；酒是喝不动了，面对山珍海味也食欲欠佳；累了或气候变化，肝区隐隐作痛等。这时候，就应考虑肝脏是不是出问题了。
肝脏是人体重要的消化、代谢和解毒器官。肝脏不仅将日常食物代谢组合成人体所需的营养，同时将大量有毒有害物质分解转化掉。人到中年，系统功能下降，免疫力降低，肝脏也到了容易出毛病的时候。但中年时逢事业当头，疲劳过度，应酬频繁，吃喝无度，大腹便便，肝脏负担之重可想而知。从临床上看，脂肪肝多发于40至60岁的中年人，常为隐匿性发病，对中年健康构成相当大的威胁。尤其是营养过剩导致的中年肥胖性脂肪肝，近些年发病率大幅上升，令人警醒。目前的饮食结构已发生很大变化，但保健意识严重滞后。人群中约25%可因肥胖、酗酒、糖尿病、药物肝损害和急慢性肝炎等引发脂肪肝。
中年健康尤需保养肝脏，而保肝的重点正是脂肪肝的预防和治疗。专家告诫，一旦发现轻度脂肪肝，首先要分析病因并予以根除，例如开阔心胸、平衡膳食、运动、戒酒、慎用药、少接触化学毒物等等。下面是脂肪肝的饮食治疗建议：
脂肪肝的饮食治疗 ： （1）控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。 （2）限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
（3）高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
（4）保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
（5）限制食盐，每天以6克为宜。
（6）适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
（7）含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。 （8）忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
脂肪肝的食物选择
（1）优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。
（2）控制食糖、各种甜食及高热能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋头、山药、粉条、巧克力、甜点心等。
（3）少吃或不吃煎炸等油类含量高的食品。
（4）胆固醇含量高的食品也宜限制。
（5）适当选用含甲硫氨基酸高的食物。
脂肪肝一日食谱举例
早餐：馒头（面粉50克），稀饭（大米50克），红腐乳10克，小咸菜10克。 午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。
晚餐：菠麦面饼（蔽麦面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
全日烹调用油15克。
全日热能6972千焦（1660千卡）左右。
