脂肪肝病理发展过程分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化4种类型。一般来说，只要脂肪肝能早期发现，及时去除病因和控制原发病，是可以防止其进一步发展，并使其逆转。如酒精性脂肪肝只要及时戒酒，肝内脂肪沉积般在数周或数月内消退．药物或工业毒物所致的脂肪肝，在及时停药或脱离有毒工作环境后亦可康复，糖尿病性脂肪肝与营养失调性脂肪肝只要积极控制病因，调整饮食营养，改变饮食结构，适当参加体育运动，改善不良生活习惯，病情也能控制并逆转。但是如果单纯性脂肪肝已发展为脂肪性肝炎，则病变完全康复需半年乃至数年以上时间。如果治疗不及时或治疗方法不当，病情发展至肝硬化程度，则逆转就比较困难了。
肝脏里脂肪的多少是可以变化的，不是一成不变的，也就是说你身体里的脂肪多了，肝脏里的脂肪也就多；你身体里的脂肪少了，肝脏里的脂肪也会减少。肝脏是人体内脂质代谢最为活跃的器官，肝细胞在体内脂质的摄取、转运、代谢及排泄中起着重要作用。所以出现脂肪肝后，并不是说它就不会逆转，不会恢复，只要你减少了脂肪的摄入，血脂降低，那么肝脏的脂肪也会减少，也会从含脂肪多的状态恢复到含脂肪少的状态。也就是说，即使出现了脂肪肝，也不必忧心重重，只要减少体内的脂肪，脂肪肝是可以从明显到不明显的。
