脂肪肝主要是指肝脏里面有大量的甘油三酯，一般发生在50岁以上的人群身上，主要是和不良的饮食习惯有着直接的关系，大量吸烟喝酒以及高脂肪饮食是引起脂肪肝的主要原因。
为什么素食者容易患上脂肪肝？
对于素食主义人群来说摄入的脂肪太少，所以会通过多吃主食的方式来饱腹，但是在一些蛋糕、甜饮料以及白米饭里面会含有丰富的淀粉以及糖类，当进入身体之后会超过代谢的需求量，直接转化成甘油三酯储存在肝脏里面，所以说一些素食主义者也容易患上脂肪肝。在日常生活中应该合理的摄入脂肪及蛋白质，这样才可以满足身体对营养的需求增加饱腹感，千万不能吃太多的精制碳水化合物，比如饼干、甜品以及米饭等，饱腹感不强，而且会直接引起脂肪肝的产生。每天要摄入100克的豆制品，同时也应该选择合适的不饱和脂肪酸，比如坚果油或者橄榄油等。
脂肪肝的饮食要注意哪些事项呢？
1、严格控制碳水化合物的摄入
控制碳水化合物的摄入能够帮助控制体重，防止脂肪肝的产生，如果摄入太多糖的话会刺激胰岛素大量的分泌，从而合成甘油三酯，所以尽量不要吃含糖量太多的糕点。另外也应该供给适量的热量，如果热量过高的话会增多脂肪的合成，从而加重了病情，只要适当的控制热量就能够让体重慢慢的下降，帮助肝功能快速的恢复。
2、尽量使用植物油来烹调
摄入过多饱和脂肪酸的话会增高热量，不利于病情的恢复，从而影响到了胆固醇的水平，甚至会直接在肝脏里面沉积，减退了肝功能。在植物油里面含有少量的胆固醇，而且含有人体所需要的不饱和脂肪酸，能够防止肝细胞脂肪出现变性，从而预防脂肪肝的产生，每天食用植物油要控制在40克左右。
3、要补充足够的维生素
肝脏能够有效的储存维生素，当肝病储存能力降低时就会缺乏维生素，为了防止肝细胞受到损害，应该补充多种维生素，比如绿叶的蔬菜以及水果等。要合理的搭配饮食，做好粗细搭配，多吃一些海藻类食物以及蔬菜水果，同时要增加矿物质以及维生素的摄入，这样才能够帮助废物排出体外。
温馨提示
对于肥胖所引起的脂肪肝，必须要保证充足营养的摄入，减少糖类及脂肪的摄入，多吃富含优质蛋白质的食物，供给充足的维生素以及矿物质，戒掉烟酒。
