年底的酒席、年会一波接一波，中国人宴席上别的可以少，酒是少不了的，甚至不少年会都变成了拼酒场。“不喝酒没气氛啊！”平常就喜欢小酌几杯的人说。喝酒过猛过量容易导致脂肪肝，脂肪肝的患病率逐渐上升，已成为继高血压、心脑血管疾病、糖尿病之后又一“富贵病”，也是日常体检最常发现的病种之一，因此专家建议，酒可以喝，但要喝得有节制、讲技巧。
长期超量喝酒长出肥肝
喝酒过多、超量可引起脂肪肝，现在每10个人中有2个人有脂肪肝，包括非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝。长期大量喝酒，酒精乙醇有直接的毒性作用，而且乙醇代谢影响肝脏解毒功能，代谢产物乙醛也会产生毒性作用，因此长期大量喝酒危害很大，易导致肝脏病变，形成单纯性脂肪肝、酒精性肝炎，继而肝纤维化、肝硬化。此外，酒尤其是假酒对胰岛细胞的破坏很大，酒精性脂肪肝的很多病人因为糖尿病、心脑血管病出问题的。
脂肪肝主要是三酸甘油酯及脂肪酸在肝脏上的堆积，是肝脏代谢的问题正常的肝脂肪约占肝重量的5%左右，而脂肪肝的脂肪>；5%的肝重量，超过30%的肝细胞堆积了脂肪。长期嗜酒者60%~90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。专家指出，轻度的脂肪肝没什么自觉症状，但肝硬化是很多脂肪肝的归宿。脂肪肝的进展比较慢，嗜酒20年以上者肝硬化的发病率为5%~15%。
一天别喝多餐酒
早、午、晚喝酒，酗酒者很容易有肝硬化。有酒瘾，早晚喝酒的，连续喝酒的容易肝硬化，因为这些酒精来不及代谢掉就又有补充，那些一天只喝一次酒的人，头天的酒第二天代谢掉了，因此不如一天三餐都喝酒的人易得肝硬化。喝酒的人如果爱运动，也不容易得肝硬化喝酒的人注意运动也能降低得肝硬化的几率，因为运动能消耗多余的脂肪，经常运动的人即使喝酒，也很少得脂肪肝。
运动比吃药有效
吃药对脂肪肝治疗效果并不是很大，吃药虽可清除脂肪肝里一部分脂肪，但生活习惯没改，代谢掉的又会吃回来，多去爬山、游泳，吃药治标不治本在脂肪肝的治疗方面，要综合治疗，一方面祛除病因如不酗酒或限量饮酒，另一方面还要改善生活方式如多运动，最后才是合理用药。说到限酒，营养学会认为饮白酒≥100ml/d（2两/天）就是超量饮酒了，应该讲究适量饮酒，这从酒精摄入量来考虑，即摄入的酒精量（克数）=饮酒量（毫升数）×含酒精的浓度（%）×0.8。
饮酒前后必备秘诀
饮酒前——喝牛奶或酸奶
先喝点牛奶或酸奶，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液和肝脏。
吃点绿叶蔬菜、豆制品，以及富含维生素B的动物肝脏、猪牛羊肉、蛋黄和蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内维生素B群的含量，从而起到护肝作用。
饮酒中——喝白开水
多喝白开水，让酒精尽快随尿排出体外。别和碳酸饮料、咖啡一起饮用，同饮会加重对大脑的伤害，并增加心血管负担。
饮酒后——别喝茶
饮酒后别喝茶，伤肾；别看电视，伤视力。
脂肪肝预防与保健
脂肪肝重在预防。医学专家说：“很多情况下，脂肪肝是一种不良生活习惯导致的疾病，因此防治时需要饮食、运动、药物‘三管齐下’。”因此，合理膳食、戒烟限酒、适量运动、药物辅助、定期体检是防治脂肪肝的五个原则。
