脂肪肝是指脂肪在肝细胞内的异常积累，这种变化是肝脏对损伤产生的最常见的反应，人群中大约25%的人可发生脂肪肝。 脂肪肝通常无症状，往往在体检时因触及无痛性肝肿大而被发现，形成脂肪肝的原因是多方面的，主要与现在人们生活水平提高，膳食高脂高蛋白、饮酒增多、运动量减少而导致的肥胖以及血脂异常有关。另外，肝炎、胆囊炎、胆石症、高血压及家族遗传亦与之有密切关系。患了脂肪肝，不必惊慌失措。通过调整生活习惯和科学饮食，包括戒酒、 多吃高纤维、低胆固醇的食物，加强运动锻炼，控制体重以及合理治疗，脂肪肝是可以治愈的。
不良习惯，首先改正
首先必须戒酒，以促进脂肪肝的好转。
少吃内脏避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、鸡皮等。
忌食辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。
少喝肉汤肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物要尽量避免。
限制食盐每日以6克为宜。
控制用油不吃动物油，植物油用量也要限制。
营养摄入，严格计算
控制热量脂肪肝患者按体重计算，每日的热能供应要控制在每千克体重120千焦左右。每千克体重每日可摄入蛋白质1。2~1。5克，脂肪0。5~0。8克，糖类2~4克。
减肥肥胖的脂肪肝患者应着重减肥，节制饮食是关键，每日的热能供应控制在每千克体重90千焦左右。但必须注意体重不可下降太快，一般每月体重降低1。5~2千克为宜。
脂肪肝患者要少食醋
人们在日常生活中做一些美味佳肴，往往离不开醋。比如做鱼时加些醋，可以去掉鱼腥味，在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉较易煮熟。有些食物加了醋之后，不仅可以增加其色香味，还有利于消化吸收，比如炖排骨汤时，加点醋可以使骨头中的钙（补钙产品，补钙资讯）、磷等物质溶出，有利于人体充分吸收；夏天吃凉拌菜加些醋可以杀菌。
中医认为，酸能入肝，酸味的东西对肝炎病人来说，有降低转氨酶的作用。有些脂肪肝患者常常胃口不好，用醋调味，可以开胃健脾，激发食欲。但食醋一定要适量，一旦食用过量，会使疗程相应延长，超过一定限度，不利于肝细胞的再生修复。
