脂肪肝病人的饮食应提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
脂肪肝患者的饮食原则：
1、以清淡平和、营养丰富均衡为宜，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应比例。适当吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，以免加重肝脏和胃肠负担。
2、多喝温水，增强血液循环，促进新陈代谢，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
3、少吃不洁、半生水产品。进食不干净的海鲜，容易感染急性甲型或戊型肝炎。
4、多吃新鲜时令蔬菜瓜果，还可多吃些具有泄肝作用的食物，比如：鲜芹菜、菊花茶等，但有肝源性糖尿病患者吃水果应注意血糖水平。
七种食物有效对抗脂肪肝：
1、燕麦：含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可以降低血清胆固醇和三酰甘油。
2、玉米：含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、海带：含有丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
4、苹果：含有丰富的果胶，可以促进肠道的排泄。
5、牛奶：含有丰富的钙，能抑制机体内胆固醇合成酶活性，可减少胆固醇的吸收。
6、红薯：含有丰富的纤维素，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
7、绿茶：绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
此外，胡萝卜、花生、葵花子、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，对脂肪肝的治疗不能只依靠饮食，还要注意肝脏的保健和日常的调理，比如可以每天喝一杯茶，它可在人体内合成糖蛋白，清除内脂堆积，达到缓释治疗脂肪肝的目的。此外，养成好的生活习惯，按时休息，不熬夜，戒烟戒酒，适当参加体育锻炼等。
