血脂异常与脂肪肝之间存在互为因果的关系，血脂异常是脂肪肝的主要并发症，同时也是脂肪肝的重要致病因素之一，特别是甘油三酯异常。
这主要是因为血液中的脂肪酸是在肝脏内合成甘油三酯的，但是肝细胞内没有足够的储存空间，甘油三酯合成后是通过一种叫载脂蛋白的蛋白质结合成脂蛋白（主要为低密度脂蛋白），然后转运病释放到血液，如果因为肝细胞甘油三酯合成增高，或低密度脂蛋白合成障碍，就会造成甘油三酯在体内堆积，形成脂肪肝，这也是为什么说血脂异常是脂肪肝形成的温床的重要原因。
此外，临床中各类型的血脂异常均可诱发脂肪肝，在一项血脂异常引起脂肪肝的调查中，高甘油三酯引起的脂肪肝占62.45%，高胆固醇引起的脂肪肝占22.4%，混合型血脂异常诱发脂肪肝的比例为15.3%。
脂肪肝患者日常三餐要谨慎
早餐：馒头（面粉50克），稀饭（大米50克），红腐乳10克，小咸菜10克。
午餐：大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。
晚餐：菠麦面饼（蔽麦面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。
在水果品种的选择上，脂肪肝适宜吃些：苹果、鸭梨、玉硬果、葡萄、山楂等低糖且有益于脂肪肝的水果，对调节胆固醇、保肝、降脂等方面都是有一定作用的，在此建议：吃水果尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食水果，以减少正餐的进食量，对脂肪肝控制饮食是很有成效的。
多吃橘子可以预防脂肪肝
类胡萝卜素
橘子中含有丰富的类胡萝卜素，而类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能就越好，患上脂肪肝的可能性就越低。众所周知，过度饮酒会引起酒精性脂肪肝。研究者专门对每天饮用640毫升以上啤酒的男性进行跟踪调查，结果发现，每天吃1个以下橘子的人比每天吃3-4个橘子的人患酒精性脂肪肝的可能要高出将近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等肝病使患者血清中的抗氧化物质减少，而橘子中丰富的类胡萝卜素可产生抗氧化物质，从而起到对肝细胞的保护作用。
维生素C
维生素C又被称为抗坏血酸，可以促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，减轻肝脏的代谢负担，促进载脂蛋白的合成，使肝脏中的脂肪更快地被排泄出去。另外，维生素C还可促进胆固醇和类脂的代谢，从而有效降低血脂，间接预防脂肪肝。
粗纤维
橘子肉中富含的粗纤维可以加快胃肠蠕动，减少食物中脂肪在胃肠道的停留时间，所以降低了人体对食物中脂肪的吸收量。脂肪吸收少了，血脂就会下降，肝脏中沉积的脂肪就不会过多，也就不容易发生脂肪肝。
