脂肪肝的患病率日益增高，严重危害人们身体健康。据研究表明，脂肪肝已经成为我国的第二大肝病，其中广东人脂肪肝总体患病率达到17.2%，脂肪肝的患病形势日益严峻，防治脂肪肝也逐渐成为现代人的健康主题，脂肪肝的防治主要从饮食着手，那么哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率呢？
脂肪肝患病形势严峻，肥胖者更易中招
目前脂肪肝已经发展成为了发达国家和发展中国家的共同问题，在发达国家，它的致死率排在第5位，仅次于心脏病、脑血管意外、肺疾病和肿瘤。
脂肪肝是指脂质在肝脏组织内沉积超过肝脏自身重量的5%，主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。在病理上，则可分为单纯性脂肪肝及脂肪性肝炎，后者可以发展为肝硬化和肝癌。肥胖人群脂肪肝患病率达60.6%。据调查，腹部脂肪蓄积与脂肪肝密切相关，腹部赘肉多的人要警惕。
根据对广东省6个城乡居民点总计4365名年龄大于7岁常住居民的调查，发现广东的脂肪肝总体成人患病率为17.2%，男性为18.0%，女性 16.7%，其中绝大多数患上的是非酒精性脂肪肝，患病率达到了15%。这表明肥胖及其相关的多元代谢紊乱，与广东人得脂肪肝的关系密切。
肥胖者到底有多大可能得脂肪肝？调查给出了清晰的答案：随着体重指数的升高，脂肪肝的患病率呈现出明显的上升趋势，虽然在正常人群中的患病率只有7.1%，但超重人群则达到了38.5%，而肥胖人群的患病率更是飙升到了60.6%。调查同时显示，体脂分布不均，特别是腹部脂肪蓄积的中心性肥胖与脂肪肝密切相关，这意味着腹部赘肉多的人更易得脂肪肝。
非酒精性脂肪肝复发率与发病率很高
该调查首次揭示了广东城乡普通人群非酒精性脂肪肝的患病率特点：患病率和发病率都很高，患病率随年龄而增高，以50岁为节点，之前男性高于女性，其后女性高于男性。此外，从地域上来看，城市明显高于农村。脂肪肝，特别是非酒精性脂肪肝的发病率明显上升，严重影响人们的身体健康。
专家分析认为，女性一般在50岁左右闭经，这可能会成为脂肪肝的诱发因素。而城市的饮食习惯较农村更趋不合理，从而成为非酒精性脂肪肝的高发地带。从死因上看，非酒精性脂肪肝最终会因心脑血管疾病导致死亡，而非肝病，其中肥胖、高龄和血脂紊乱是非酒精性脂肪肝发病的高危因素。
调查还显示，一旦患上非酒精性脂肪肝，复发的可能性较高。从2005年起，项目组对非酒精性脂肪肝3543例患者进行了为期4年的随访，发现发生率为9.1%。在观察截止终点时，有22.2%的患者有加重的情况，表明非酒精性脂肪肝治疗的长期性与艰巨性。
但与西方国家相比，中国以及亚太地区非酒精性脂肪肝的发病率仍处于较低水平。项目组在比较汉人和其他民族的7个候选基因后发现，汉人和亚太地区人种多数基因变异特点相似，而与西方人种差异较大。以一个诱发非酒精性脂肪肝的基因为例，在亚太地区人种的基因变异率为3%—7%，在西方国家则为13% —23%，这表明西方人种更易得脂肪肝。
脂肪肝如何逆转？
生活条件的改善使得现代人更多地进食高热量、多肥腻的食物，吃过量的米饭，这都是脂肪肝的诱发因素。专家建议，出现肥胖前兆的人应该及时改变饮食结构，多进食瓜果蔬菜，而一旦发展成脂肪肝炎，则需要及时用药，并积极利用锻炼干预。 脂肪肝是由肥胖、高脂血等引发的疾病，这种疾病对身体的危害很大，并且目前还没有相对应的药物治疗。脂肪肝的逆转关键在于饮食的调节，那么哪些食物有助于脂肪肝逆转呢？
1、绿茶。绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
2、燕麦。含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可以降低血清胆固醇和三酰甘油。
3、玉米。含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
4、海带。含有丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
5、苹果。含有丰富的果胶，可以促进肠道的排泄。
6、牛奶。含有丰富的钙，能抑制机体内胆固醇合成酶活性，可减少胆固醇的吸收。
7、红薯。含有丰富的纤维素，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
面对如此严峻的脂肪肝患病形势，日常生活中一定要注意防止脂肪肝发生，坚持使用以上几种食物可以有效降低脂肪肝的患病率，此外，脂肪肝患者还要定期检查，及时发现肝病恶化，尽早治疗早日康复。
