脂肪肝患者中多为肥胖、超重病人，此类患者应从节食入手，以减轻体重。如一个身高 174cm，体重 92kg的男性，如果在 5个月内减少 25kg体重，就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人直摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，而脂肪应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。脂肪肝患者饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类，如果摄入不合脂肪的食物，脂肪酸可以从糖类及氨基酸的一些前身物质合成。
脂肪肝饮食6食疗方：
l、首乌肝片
做法：首乌液20ml（制首乌6g，开水20ml），鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，醋、食盐、酱油各适量，油炒。
作用：该方补肝肾、益精血，有明目、降血脂、降压和防止动脉粥样硬化等作用。主治高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压、神经衰弱和老年体虚便秘。
2、山楂肉片
做法：猪后腿200g，山楂片100g，荸荠30g，鸡蛋清2个，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精盐、味精少许，清汤适量，油炒。
作用：该方滋阴健脾、开胃消食，有降低胆固醇和高血压、利尿、镇静等作用，可用于高血脂、高血压、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。
3、芹菜炒香菇
做法：芹菜400g，香菇50g，食盐、醋、干粉、酱油、味精等调料适量。
作用：该方平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，可治疗脂肪肝和肝阳上亢之头痛、眩晕等。
作用：该方有补气益胃、化痰理气，有降压、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，适用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和动脉粥样硬化。
4、芹菜红枣煲汤
做法：芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用，或单用芹菜100～150g，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖，温服，每天一次，疗程不限。
作用：该方清热解毒、健脾补血养肝，有利尿、健胃、镇静、降压、降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。
5、黄豆白菜
做法：黄豆60g，白菜干45g，煎服。
作用：黄豆中的皂草甙可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。
6、芹菜黄豆汤
鲜芹菜100克，洗净切成片，黄豆20克（先用水泡胀），锅内加水适量黄豆与芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝汤，一日一次，连服三个月，效果颇佳。
预防脂肪肝除了要在饮食上下功夫，营养搭配均衡，还需要戒酒，保持良好的生活习惯。
预防脂肪肝4大守则：
一、控制饮酒
有的人喜欢喝酒，而且常常难以自控，长期如此的话，肝脏就会给酒中所含的酒精所伤害，由此也会妨碍肝脏的功能，诱发营养不良。
二、饭后不可立即喝茶
饭后立刻饮茶这是一种很不好的习惯，因为茶叶中含大量靶酸，能与蛋白质发生反应，产生靶酸蛋白质，而这种蛋白质会造成便秘，同时，还会使有毒物质对肝脏的伤害，引起脂肪肝。
三、饮食定时定量
我们都知道暴饮暴食、吃零食会是一种不好的习惯，但是它更会伤害到身体，不合理的饮食习惯，将大大的增加脂肪肝发生的危险。
四、营养要均衡
有的人喜欢挑食，而且大鱼大肉，很少吃蔬菜，这是不可取的，正确的做法是食物安排多样化，应以谷类为主，少吃肥肉和动物脂肪，多吃蔬菜、豆制品、奶制品。
