脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝严重危害国人健康。成为仅次于病毒性肝炎第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。
脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
常见的脂肪肝易发人群有酗酒、肥胖、营养过剩、营养不良、活动过少的中老年人、以及患有肝炎、高血脂、糖尿病的患者。原则上，脂肪肝患者的早餐要适量的提供能量，因此脂肪肝患者在早餐中主要应该注意以下几点：
1、禁忌吃过油腻的油炸食物。
2、早餐选用去脂牛奶或者酸奶。
3、每天可食用一个苹果。
4、每天食用的鸡蛋黄不得超过2个。
