近年来，脂肪肝的发病率有明显增高的趋势，已成为严重危害人们健康的常见疾病。值得注意的是，往常在中老年中发病率高的脂肪肝，已经向中青年甚至20岁左右的年轻人袭来，以30多岁的人群为多。尤其是那些过度饮酒，长期吃高脂饮食且运动量过少的人，容易得脂肪肝。
俗话说并从口入，脂肪肝是否能够快速的恢复，在饮食方面也是有很大的要求，毕竟脂肪的主要来源是外界的食物。所以，得了脂肪肝的人，在饮食方面要格外的注意一下，以免吃了一些不该吃的，导致病情更加严重。所以在饮食上，脂肪肝患者还有很多需要注意的地方。
控制热量摄入，这是肥胖型脂肪肝患者最应该做的事，肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗，达到降脂的效果。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦（20～25千卡）。标准体重（公斤）=身长（厘米）-105。
首先，脂肪肝患者，特别是酒精型脂肪肝，要绝对禁酒，最好也禁烟。另外在饮食方面，多选择高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.21.5克，保证蛋白质供给，把握优质蛋白质应占适当比例，对脂肪肝还是非常有好处的。例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。限制食盐，每天以6克为宜。多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。
至于脂肪肝炎，目前还没有理想药物可用。对此，医生表示，脂肪肝炎并非病毒造成的，所以没有像B型肝炎、C型肝炎有抗病毒药物治疗。现虽有一些利胆、降血糖药物用在脂肪肝炎患者身上，但成效并不显着。
脂肪肝合并肝功能异常的患者，最好每3个月抽血、每半年做一次超音波；若为单纯脂肪肝，半年追踪一次即可。
