人们常说：“吃面包喝牛奶。”肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶，之所以这样说是因为其实牛奶宜吃。倘若咀嚼，则吸收效果更佳。牛奶最理想的吃法是和饼干一起放进嘴里，慢慢地咀嚼咽下。
肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶
许多医生劝肝炎患者饮用牛奶要咀嚼，并非是真正的咀嚼，实际意思是应尽量小口饮用牛奶，最不适合的喝牛奶方式就是大口吞咽的喝进肚子里，因为大口服下牛奶，只能够降低牛奶在口腔里面和唾液混合的时间机会，一经接触胃部胃酸，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结成块状，形成无法消化的物质。一些肠道功能弱的人群，便会引起腹泻或因异常发酵而导致腹胀不适。
牛奶的营养价值是非常高的，这个价值已经获得了人们的广泛认可，而每天牛奶的饮用也成了人们生活中的必需饮食习惯。对于肝病患者来说，就更需要重视对营养的吸收补充，和均衡饮食了。肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶这种说法的提出，更是彻底的发挥了牛奶的营养价值和功效。
肝炎患者要“咀嚼”着喝牛奶的营养是十分高的，肝病疾病人群每天需要嚼两杯牛奶，大概在五百毫升，能有效的够补充每天所需蛋白质的十分之一、每天所需维生素B2的四分之一和维生素A的八分之一。急性肝炎病人每天咀嚼酸奶200克左右为宜，恢复期以每天二杯至三杯的数量是最为合适的；肝硬化病人以每天一杯为宜。
肝炎患者除了要“咀嚼”着喝牛奶之外最好不要加糖。
蔗糖在人体里面被分解成酸，会同牛奶里面的碱性钙盐中和，增加和促使细菌发酵产生气体，导致引发腹胀，同时会削减了营养价值。为保证牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和苏打饼干同时进食的方法，把牛奶和苏打饼干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液搅拌后小口小口地下咽，可保证营养成分被最大限度地消化吸收。
