牛奶的营养价值得到了大家的广泛认同，而每日饮用牛奶也成了生活必需。对于肝病患者来说，就更应该重视营养的补充与均衡了。
营养专家认为，肝病患者每日应喝两杯牛奶，约500毫升，以补充每天所需蛋白质的1/10、每天所需维生素B2的1/4和维生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右为宜，恢复期以每日2杯至3杯为宜；肝硬化病人以每日1杯为宜。
可有的肝病患者一喝牛奶就会引起腹胀甚至腹泻，这可能与食用方法不当有关。
为防止肝病患者喝牛奶引起腹胀和腹泻，专家推荐了以下两种方法：
１.小口喝牛奶
此方法是咀嚼式饮用牛奶或用汤匙一小口一小口地品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下，有助于奶内营养的消化吸收，以免大口饮用牛奶使大量牛奶很快进入胃内引起消化不良。
２.喝牛奶时不加糖
蔗糖在体内分解成酸会与牛奶中的碱性钙盐中和，促使细菌发酵产气，导致腹胀，还削减了营养价值。为保证牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和苏打饼干同时进食的方法，把牛奶和苏打饼干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液搅拌后小口小口地下咽，可保证营养成分被最大限度地消化吸收。
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