脂肪肝患者要多吃大豆、蔬菜

        大豆不仅是植物蛋白质最多的植物，它内含的多种成份均具有抗癌之效。如：大豆蛋白饮料和豆制品常吃可有效降低血清胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯的含量。特别是其中的异黄酮对脂肪肝的清除减轻起着主导位置，长期吃大豆制品有利于抗肝癌的发生。近年还发现：异黄酮还是一种能抑制前列腺癌扩散的化合物。大豆异黄酮有多种结构，其中的三羟基异黄酮具有雌激素活性，对乳腺癌、骨质疏松、心脏病等许多慢性疾病均具有预防之效。

        近有报导：植物，特别是蔬菜、谷类中含有一系列潜在的生物活性化合物，对提高人体免疫力，抗氧化和清除自由基，抑制肿瘤血管生成，诱导癌细胞良性分化，遏止癌细胞分裂、减缓扩散速度都具有预防和一定治疗功效。例如：全麦面粉，不要去除其麸皮，则可使食用者的患癌机率下降34%；又如橙色蔬菜水果特别深而鲜艳蔬菜中的抗氧化活性物质，比淡色食物中高4倍；而深紫、红色食物的抗氧化活性又比橙色食品高4倍。按照美国农业部膳食金字塔的内容，合理减少其中动物性肉类膳食的摄入，而每天坚持膳食中的全谷类主食，变着花样吃各种蔬菜。保持每天进食丰富的植物类化学物质一定会对你的保肝、健体更加有益。