一般情况下，轻、中度的脂肪肝病情变化缓慢，如及时有效的治疗，预后良好。但如果不积极治疗，会发展成重度脂肪肝，出现黄疸、恶心、呕吐等肝功能受严重损害的症状。迁延不愈的脂肪肝有可能发展成肝硬化。
治疗脂肪肝目前尚未有疗效确切的良药，科学合理地调整饮食结构，配合适当的、持之以恒的运动可有效控制病情。
首先，合理安排饮食，日热量供应要严格控制，而且，食物的搭配上，要禁食纯糖类食物，蛋白的供给量要充足，碳水化合物如米饭、馒头等，每日控制在半斤左右。对于脂肪的摄入，应以植物油为主。但如果严格限制脂肪的摄入，就会影响到一些脂溶性物质，如维生素的吸收，故植物油每日量要控制在30g以内。营养要均衡，食物安排要多样化，多食些豆制品和含有B族维生素的食物，多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和动物脂肪。
其次，要做到饮食定时定量，尤其要控制晚餐摄入量，以占一日总量的30%为宜；进食量与体力活动要平衡，保持大便通畅，保持合适的体重；坚持体力劳动和合理运动，增加肝内脂肪的分解和消耗，脂肪含量下降，有利于减轻体重。
第三.饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。
第四，要改变饮食习惯。一是要减慢吃饭的速度，吃顿饭的时间不少于20分钟。二是吃完饭后不要立即坐下或趴睡，最好能保持站立姿势，可以选择散散步或整理一些东西。如此除了减少脂肪堆积外，还能帮助消化。因为饭后30分钟内，如果保持不动的状态，最容易形成腹部脂肪。
第五，多吃有利于降脂减肥的食物。医学专家认为，人类日常膳食中存在许多能减去体内多余脂肪的有效物质，人们在享受美味的同时又能减掉身上多余的脂肪。近几年，世界上流行的减肥品多是以谷类、海洋类食品为原料，如一些减肥饼干以豆类、谷类、海洋类食品为原料，提取浓缩人体在减肥期间必需的32种营养元素和具有减肥作用的特有纤维成分，通过吸取体内过量脂肪，同时调节营养失衡。早餐一小包饼干加上一杯酸奶或豆浆，既减肥又健康。
此外，还应进行运动锻炼，运动减肥是最为健康的减肥方式，但贵在坚持。要达到有效减肥，就要做到，运动强度应达到最大心跳数的60%—90%(最大心数＝200—年龄)；达到强度的标准后，至少需维持15至30分钟；每周至少三次有效运动：五种有效的有氧运动、慢跑及快走、游泳、骑脚踏车及上下楼梯、有氧舞蹈、打球。
日常生活中增加活动量的方法：不乘电梯、改行楼梯；上、下学多走路，少搭车；走到别人桌前谈事情；每餐后，多走走；闲暇时多从事爬山、打球等耗体力活动。
当孩子的体重逐渐减轻，血脂逐步下降，脂肪肝也就不药而愈了。
