值得注意的是维生素C是肝脏正常生物化学中不可缺少的主要成分,是细胞代谢的氧化剂,特别是参与糖的代谢和氧化还原过程,能促进组织产生细胞间质,减少毛细血管的通透性,加速血液的凝固,刺激造血系统,加强造血功能,促使维生素B12和铁在肠内的吸收,并有降低血脂、治疗脂肪肝、增加对感染的抵抗力及抗组织胺的作用。同时还可阻止致癌物质如亚硝胺的生成,并在人体的三羧酸循环中组成氧化还原系统,参加众多的生化反应。大剂量应用可增加肝细胞的抵抗力,促进肝细胞的再生与肝糖原的合成,改善新陈代谢,促进胆红质的排泄,并有软化血管、利尿功能,从而起到解毒、消除黄疸、降低转氨酶、恢复肝功能的作用。动物实验和临床实践中发现维生素C还有改善肾上腺皮质的功能。在机体各种应激状态下大量补充维生素C并配合其它药物,能使病情尽快转危为安。