葡萄别名:蒲桃、草龙珠、山葫芦等。全世界约有60多种,其中我国约有25种。葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,多吃葡萄可补气、养血、强心。
现在正是葡萄成成熟的季节,脂肪肝患者多食葡萄可降脂保肝。葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对脑神经有兴奋作用,对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄中的果酸还能帮助消化,增进食欲,防止肝炎后脂肪肝的发生。同时,葡萄干也是肝炎患者补充铁的重要来源。有学者将新鲜葡萄或葡萄干适量常食,发现对降低脂肪肝患者肝脏内胆同醇的含量有一定作用。 研究发现葡萄籽提取物(OPC,原花青素)是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一,体内和体外试验表明,葡萄籽提取物的抗氧化效果,比维他命C强20倍,比维他命E强50倍,超强的抗氧化效率具有清除自由基、保护肝脏的效果。
据近代营养学实验研究,将20只大鼠分为两组,一组给予高脂饮食,而另一组除给予高脂饮食外再加服10%的葡萄干。1个月后发现,加服了葡萄干的10只大鼠其肝脏胆固醇含量比未加服葡萄干的10只大鼠的肝脏胆固醇的含量低。
一般人群均可食用葡萄。但以下人群尤其适宜食用:肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用。以下人群不宜食用:糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。