白先生是一家民营企业的中层领导，身材微胖的他啤酒肚微微凸出。去年，在单位组织的体检中，白先生被查处患有脂肪肝。坚持了两个多月的药物治疗和与酒精绝缘的生活后，白先生感觉身体状况良好，睡眠饮食都很正常，开始放松警惕，重归觥筹交错的应酬场合。医生提醒他要注意饮食，他觉得在偶尔喝酒的同时进行药物治疗就没问题。更有朋友送给他所谓的“保肝解酒”的保健品，号称吃了以后原本只能喝2两白酒，酒量就能上升到4两，而且还不伤肝。但是，没想到半年之后复检，白先生的肝功能指标又有所上升。
肝病被医生称为“最可怕的隐形杀手”，因为除了甲肝等少数肝病外，其他的在发展到非常严重的程度之前——比如肝硬化、肝癌，患者感觉不到太大异样。也正因为病程长、进展缓慢，所以容易让人放松警惕。据了解，年龄在40~50岁之间的患病人群中，有20％~30％的脂肪肝患者是在偶然的情况下被查出的。“偶然情况”一般有两类，一类是单位体检，另一类是身体其他部位出现疾病，进行检查时偶然发现。
对此，专家表示，肝脏细胞能够控制和调节体内各种物质，使所有心脏、肾脏、肠胃器官都能顺利的操作。更重要的是，肝脏是人体解毒的总机关，具有化解细菌、酒精和其他毒素的功能。这样一个“人体的化工厂”需要良好的工作环境，过多的蛋白质、脂肪以及维生素无疑会增加其负担。“种类丰富，总量控制”是日常养肝的原则。平时可以多吃谷类、薯类、豆类，适度的糖，炒菜时最好选用芝麻油、菜籽油、花生油、大豆油和葵花籽油等植物类油脂。
