人有五脏六腑，然而，大家却不难发现，听说过脂肪肝的，却没有听过脂肪脾或是脂肪肺的。于是难免疑惑：为什么只有肝背上了脂肪肝这个大包袱？
人体的脂肪按照来源可分为外源性脂肪和内源性脂肪。前者主要是人从食物中摄入的甘油三酯，后者是指从体内糖类、游离脂肪酸等物质转化而来的脂肪。
作为人体重要的代谢器官，肝脏关系着三的物质的代谢：糖类、脂类、蛋白质。
肝细胞从血液中摄取游离的脂肪酸，合成甘油三酯、磷脂及胆固醇酯等。肝脏不能贮存脂肪，合成的脂肪被及时的形成极低密度脂蛋白而转运到血液中。
当人体处于长期营养不良的状态，或是饥饿、长期摄入过多的胆固醇、脂肪等，便容易导致肝内脂肪代谢异常。脂肪细胞堆积，最终将导致脂肪肝的形成。
所以，脂肪选择肝脏这个载体，不是没有道理的。
