最新研究，柑橘虽小，作用却大。不仅有利于防治动脉硬化，对脂肪肝也是一个小“灵芝”。
据部分研究证明，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。而柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，因此，建议由动脉硬化的朋友可以适当多吃些柑橘。
日本专家对每天摄入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行调查时发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3-4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
很多专家都认为，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，且饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会影响这动脉硬化的进展。高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。许多脂肪肝朋友的饮食习惯都不好，且喜欢饮酒。因此，建议脂肪肝朋友能将饮食习惯改改，戒烟戒酒。日常生活中，可以多吃些柑橘，保护肝脏，防治动脉硬化。
