很多食物都能起到排脂、降脂作用，或有效抑制胆固醇吸收。
燕麦，含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
玉米，含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带，含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
大蒜，含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
红薯，能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过度的酸，保持人体酸碱平衡。红薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
苹果，含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人中的“坏胆固醇”(对心血管有害)会降低，对心血管有益的“好胆固醇”水平则会升高。
胡萝卜，富含果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
杏仁，胆固醇水平正常或稍高的人多吃杏仁可以达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
牛奶，含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜橘，含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。
茶，含有咖啡因与茶多酚，有利尿、降脂之功能。常饮茶，可防止体内胆固醇的升高。
