很多患者去医院检查时，被检测出患有脂肪肝病，大部分患者对脂肪肝是怎么引起的，如何消除脂肪肝都不是很了解。有些患者根本不在意，照样大吃大喝，饮食不规律。也有些患者，一听到脂肪肝感觉非常害怕，认为脂肪多了，少吃点荤的食物，全吃些素食就管事了。其实，这些方法都是不科学的。对于如何消除脂肪肝，吃法也很有讲究。
脂肪多了，全吃素食，对如何消除脂肪肝有帮助吗？其实不然，在短时间内急剧降低脂肪摄入，非但没有作用，还会不可避免地引起低血糖等症状。如何消除脂肪肝呢？该吃些什么呢？
（1）保证高蛋白摄入量
高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等抗脂肪肝因子，增加载脂蛋白的合成，有利于将脂质顺利运出肝脏，减轻脂肪肝，并有利于肝细胞功能的恢复和再生。
（2）减少糖类和脂肪
碳水化合物主要由粮谷类供给。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，尽量不要使用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
摄入过多脂肪对控制热能不利，应供给适量。植物油不含胆固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有较好的去脂作用，对治疗大有益处，所以应以植物性脂肪为主，尽量多摄取单不饱和脂肪酸（如橄榄油、茶油等）。
（3）其他东西也要吃
脂肪肝患者饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多食富含膳食纤维的食品有粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇，海带、木耳及鸭梨等。
另外，脂肪肝患者应多进食富含各种维生素的食物，如新鲜黄绿蔬菜和水果。并尽量在餐前或两餐之间饥饿时进食，以减少主食进食量。另外，微量元素硒与维生素E一起服用具有协同保护作用。
（4）喝水要得法
对于肥胖性脂肪肝病人来说，每日摄入适量的水有助于肾脏功能的正常发挥及减轻体重、促进肝内脂肪代谢。我们建议每日饮水量在2000m1左右。但也不要一次饮得过多，以免给消化道和肾脏造成负担。饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的绿茶、菊花茶等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替。
如何消除脂肪肝？以上是脂肪肝患者在饮食方面的注意事项。脂肪肝通过科学的治疗和合理的饮食是完全可以逆转的，因此，患者们不要太过担心，当然也不要不闻不问，保持一颗平常心。这样对病情的恢复很有帮助。
