可见脂肪肝引起的临床症状会带给人体许多的危害与不便，脂肪肝的预防关键要控制饮食，饮食控制脂肪肝能有效控制病情吗?专家表示，脂肪肝膳食宜清淡少盐，忌食强刺激性和辛辣食物，少用鸡汤、肉汤和鱼汤，通过饮食控制脂肪肝是可行的。
控制能量摄入
能量供给以维持正常体重为宜，肥胖或超重者应积极减重，但应注意合理营养，科学减肥，最好在营养师指导下进行，以免损害身体健康。
限制脂肪和胆固醇
饮食控制脂肪肝，就要全天脂肪不超过40克，相当于正常饮食情况下烹调用油不超过15克(<1斤/月)。胆固醇不超过300毫克(一个中等大小鸡蛋约含胆固醇250毫克左右)，对含胆固醇高的食物如蛋类、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼等应适当限制。
适当控制碳水化合物
碳水化合物主要由粮谷类提供，不用精制糖类、蜂蜜、含糖果汁和饮料、果蜜饯等，避免进食过多碳水化合物而转化为脂肪。
足够的膳食纤维和充足的维生素、矿物质和微量元素
要想饮食控制脂肪肝，主食应粗、细、杂粮搭配，多用蔬菜、水果、菌藻类和豆类等，以提供各式各样的维生素、微量元素和膳食纤维。
选用趋脂类食物
兔肉、海米、淡菜、干贝以及小米、海带、芝麻、油菜、菜花等含有促进磷脂合成的有效物质，乌龙茶、山楂、龙井等亦有降脂作用。
适当增加蛋白质的量
供给充足的蛋白质，以利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。高蛋白食物应选用豆类、奶类、鱼虾类等，适当限食畜肉类。
了解了以上饮食控制脂肪肝的方法和原则，还要知道，其实脂肪肝是后天不良饮食结构所引起的肝病，只要注意日常调理，饮食有度，脂肪肝是可以逆转的。因此，脂肪肝患者一定要严格把控自己的饮食，以免引起肝病的恶化。
