“当然，与瘦人相比，肥胖人群绝对是患病高危人群，属于脂肪肝类型中的‘大户’。”广东岭南肝病研究所所长杨炯介绍说，该所一项调查显示，80％的脂肪肝患者与过量饮酒、营养过剩、运动量少、生活无规律有关。其中以嗜酒和营养过剩型脂肪肝的发病人群最多。
广东省肝脏病学会脂肪肝专业委员会主任委员严超群教授介绍说，“人体正常肝组织中的脂类物质一般有三类，即甘油三酯（通常称作脂肪）、磷脂和胆固醇。其中，甘油三酯约占2％至3.5％，磷脂约占2.5%，胆固醇约占0.3%。三者共占肝湿重的5%至6%。当脂肪含量超过肝湿重的5％或组织学上单位面积中有1/3以上肝细胞脂肪变性时，就被诊断为脂肪肝。”
