肝性脑病是肝硬化常见的并发症之一，也是导致肝硬化患者死亡的常见原因。肝硬化患者应该积极进行治疗和护理，避免肝性脑病等疾病的发生。
想要了解哪些饮食会诱发肝性脑病，那么需要了解，肝性脑病的诱发原理。肝性脑病的生，是因为来自肠道的许多毒性代谢产物，未被肝解毒和清除，经侧支进入体循环，透过血脑屏障而至脑部，引起大脑功能紊乱。
单单从饮食上来说，肝性脑病主要是因为身体摄入了过多的含氮食物 （高蛋白饮食），这些过量的含氮食物代谢不全，引发了肝性脑病。
因此，肝硬化患者在饮食上就应该注意蛋白质食物的摄入，对于蛋白质食物，应该少食用不易消化、代谢的动物高蛋白，而选用容易代谢转化的植物蛋白食品，再摄入适量的维生素、卵磷脂、和其它矿物质，达到增强体内免疫力的作用。当然肝硬化患者，最重要的还是要及时到正规的肝病医院进行治疗，选用适当的肝病疗法，还是有很大的可能治愈的。
从上述内容我们知道，蛋白质的过度摄入容易使肝硬化患者发生肝性脑病。可见，饮食是否合理对肝硬化患者的健康至关重要，所以肝硬化患者一定要学会合理膳食，均衡营养。
