很多人认为脂肪肝是胖人的事，瘦人则可逃脱厄运。其实不然，体检时往往会发现，一些长期吃素或是很瘦的人查出患有脂肪肝。那么，瘦人为什么会患上脂肪肝？
瘦人尽管看起来很苗条，但是体内却有可能是个“胖子”。他们的心、肝和胰等重要器官内的油脂，有可能比肉眼看到的皮下脂肪多很多。脂肪肝不只是胖人的专利，瘦人同样也会患上脂肪肝，不过，这种脂肪肝并非营养过剩所引起，而是由于营养不良所导致。
其实道理很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样就会造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。同时，一些维生素和矿物质的缺乏也会使代谢过程中的酶活性降低，而导致肝脏内脂肪代谢障碍。
除了长期素食可引发脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行为同样可出现脂肪肝，如长期腹泻、肺结核、长期厌食、吸收不良综合征以及过度减肥等。特别值得一提的是药物减肥，几乎所有的减肥药对肝脏都有损伤，再加上减肥者严格节食，更易患上脂肪肝。
明白了吧，不要因为你是瘦子，就认为离脂肪肝很远了。如果你长期吃素，也要提高警惕，你的饮食搭配是不是够合理，蛋白质和微量元素供应是否充足？
那如何预防脂肪肝的发生？这就得揪住问题的根本。合理饮食，均衡搭配，既不能摄入过多的能量，同时还要保证充足的蛋白质和微量营养素的摄入。
对于一些查出有脂肪肝、想要减肥的胖人来说，也应该注意减肥期间的“营养不良”。有些人采取“饥饿疗法”，使体重在短期内迅速下降，这是非常有害的，因为减肥实际上也是一个脂肪运动的过程，脂肪运动过快过猛，超过了机体的代谢能力，脂肪就会“跑”到肝脏。快速减肥会使脂肪酸大量释放，沉积在肝脏，使肝脏造成损伤。因此，渐进性减肥才是最有效的。
