炎炎夏日，喝上一瓶冰可乐怎一个爽字了得。不过，这只是一时痛快。美国塔夫斯大学一项研究结果表明，常喝可乐、柠檬汁等含糖饮料容易伤肝。 研究小组征募2634名中年志愿者，了解他们每天饮用含咖啡因或糖饮料，包括可乐、雪碧、柠檬汁和其他非碳酸类果汁饮料的数量。研究人员用CT扫描志愿者的肝脏，发现一部分人患有非酒精性脂肪肝病。一听可乐含糖量相当于八块方糖。 综合考虑志愿者的年龄、性别、身高体重指数、饮食和生活习惯后，研究人员发现，与不沾含糖饮料的志愿者想比，每天饮用含糖饮料一瓶以上的，患非酒精性脂肪肝病的风险更高。
什么原因会导致脂肪肝呢？
1、化学性致病因素
包括化学毒物（黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等）、药物（甲氨蝶呤、四环素、胺碘酮、糖皮质激素等）、酒精等，嗜酒一直是欧美脂肪肝和肝硬化最常见的原因；
2、营养因素
饮食过多、体重超重造成的肥胖是近年来引起脂肪肝最常见的因素之一，蛋白质及热量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。
3、生物因素
包括病毒和细菌等病原微生物及寄生虫，这些致病因素主要引起肝细胞变性坏死及炎性细胞浸润。近来研究发现部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分别引起大泡性和小泡性肝细胞脂肪变性。肺结核、败血症等一些慢性细菌感染性疾病，也可因营养不良、缺氧以及细胞毒素损害等因素导致肝细胞脂肪变性。此外各型病毒性肝炎恢复期以及慢性病毒感染均可诱发肥胖性脂肪肝。
4、遗传因素
主要是通过遗传物质基因的突变或染色体的畸变直接致病的。在肝脏，它们主要引起先天性代谢性肝病，其中肝豆状核变性、半乳糖血症、糖原累积病、果糖耐受不良等遗传性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循环酶先天性缺陷、线粒体脂肪酸氧化遗传缺陷等则可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某种疾病的素质，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原发性高脂血症等，此种现象称其为遗传易感性。
5、结构发生变化
随着人们生活水平的提高，高脂、多糖、多酒饮食相对增多，而饮食调控未得到重视。长期过量摄入这些物质，使得脂肪在肝脏内堆积增多，引发脂肪肝。要预防脂肪肝的发生，人们应该改善膳食结构，避免摄入过多的脂肪和大量的甜食，少饮酒。
肝脏代谢过劳易发胖 8成民众早期没察觉脂肪肝
肝脏是体内新代谢和解毒排毒的主要器官，含有醣类、脂质与蛋白质等3大营养素代谢所需的大量酵素，可储存代谢产生的物质，並于必要时经血液循环将物质传送到各器官，所以维护肝脏正常运作，才可以维持正常的生理运作功能。
不过，现代人的外食习惯容易造成油脂和糖份摄取过量，不仅会增加全身体重，更会让肝脏的解毒排毒工作出现「过劳」现象，长期造成效率变差，多余的胆固醇和三酸甘油酯囤积在肝脏中。一旦脂肪含量超过肝脏重量的5%以上，就会形成俗称「肝包油」的脂肪肝，是「肝炎—肝硬化—肝癌」肝病3部曲的警讯。
因为肝脏是沈默的器官，更需要养成护肝的习惯，肝脏就算发生异常也不一定有明显症状，只有少数人可能出现疲劳、全身无力、恶心呕吐、食慾不振、腹胀等非典型症状。临床估计约有8成脂肪肝患者在早期完全没有感受到任何脂肪肝病状或异常，绝大多数人是在身体健康检查时检测到肝指数异常，进一步接受腹部超音波检查，才确诊为脂肪肝。特别的是，脂肪肝不挑人，任何年龄、胖子瘦子、男生女生，都可能被脂肪肝盯上！
吃什么能预防脂肪肝：
1。大豆及豆制品：属于高蛋白、低脂肪食物，其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和卵磷脂，经常食用能起到降脂、降胆固醇、保肝等效果，对于促进肝细胞的修复和再生是很有帮助的。
2。牛奶：牛奶含有丰富的钙，能有效抑制体内胆固醇合成酶的活性，进而抑制胆固醇的合成、减少胆固醇的吸收。
3。燕麦：含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，对脂肪肝的预防及治疗是非常有益的。
4。坚果类食物：此类食物如杏仁、腰果、栗子等均含有不饱和脂肪酸，适量食用不仅可降低胆固醇含量，还能增加并维持动脉血管韧性，有利于防治心血管疾病以及辅助治疗脂肪肝。
小贴士：坚果含热量较高，因此虽然适宜脂肪肝患者食用，但应注意要适量。
5。甘薯：可中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸，从而保持人体酸碱平衡。且其含有的纤维素可吸收胃肠中较多的水分，起到润肠通便作用，而且可将肠道未吸收的脂肪、毒素排出体外，从而起到降脂、解毒的作用。
此外，大蒜、洋葱、海带、玉米、黑木耳、山楂等也能起到降脂的作用，脂肪肝患者不妨可经常食用。
