1、绿豆汤
原料
绿豆250g、清水、冰糖。
做法
绿豆洗净浸泡1-2小时。加入适量的水，上火大火煮沸。
水沸后，撇去浮沫，盖盖子，小火熬煮30分钟。
煮出豆沙后，加入适量冰糖。
冰糖融化后，关火，晾凉即可。
冰镇口感更佳啊。
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。
其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。
所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。
这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。
2、芹菜粥
原料
大米1小碗、猪肉馅1大、勺芹菜2棵、调料食盐1小勺、浓汤宝1块。
做法
芹菜洗净，切碎。锅中放少量油，放入猪肉馅炒散。
再放入芹菜碎与猪肉馅混炒，炒熟后将芹菜碎肉末盛出。
将浓汤宝用开水化开，也可用鸡汤代替，效果更佳。
锅中刚入汤汁，可再加少量水，倒入适量粳米，熬煮成粥。
快出锅时，把炒好的芹菜碎肉倒入锅中，再依个人口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。
芹菜煮粥服食，对肝胃郁热，头目眩晕，肺热咳嗽等有缓解作用，民间也有“芹菜粥，去伏热，利大小肠”的说法。
