中医上有“吃什么补什么”的说法，但对于肝病患者来说，最好不要吃猪肝或其他动物肝脏来补肝。医学上的肝炎可分为A、B、C、D、E、E和G七种类型，其中乙型肝炎是传播最广泛、最严重的传染性肝炎。肝炎患者在生活中粗心大意，不注意自我护理，不注意禁忌，会导致病情恶化。动物肝脏中胆固醇含量高，进食后不易消化，加重肝脏负担，会影响肝脏疾病的恢复。
肝炎患者的饮食要做到以下几点：
（1）肝炎患者绝对不能喝酒，酒精可引起急性肝损害，加重肝炎，导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。
（2）对一些刺激性食物，如生姜、洋葱、辣椒等应少吃，因为这些都属于辛辣食物，能帮助湿热，使肝脏湿热加剧，从而引起临床症状加重。
（3）尽量避免油腻的油炸食品，因为它不易消化，而且容易发生湿热，不利于病情的恢复。
（4）饮食主要是天然食品，尽量避免食用合成方便食品，因为人工合成色素和防腐剂或多或少都有。同时，在吃天然食物时，尽量清洗，以防止上述农药加重肝脏的损害。
（5）急性黄疸型肝炎湿热，所以在饮食中要多吃辛辣食物，如韭菜、羊肉、鸡肉、八角、丁香、胡椒等。
（6）肝硬化患者因门脉高压引起不同程度的曲张静脉，主要是食管静脉曲张、食管胃底静脉曲张和食管下静脉曲张。如果不注意饮食，很容易引起静脉破裂，消化道出血，引起肝脏昏厥，严重死亡，因此肝脏变硬。病人应避免吃硬的、带刺的或骨的肉和含有太多植物纤维素的蔬菜，因为这些纤维素容易引起静脉曲张。
肝炎患者的三大禁忌必须牢记在心：
1、食物禁忌，特别是肉类和糖类
肉类中的蛋白质和糖分过多，脂肪储存在体内，而肝脏也是储藏的关键，长时间的堆积脂肪，势必形成脂肪肝，肝脏的疾病负担过重，会促进乙型肝炎的恶化。最好是安排一个多样化均衡的饮食，做到自我控制。在日常生活中，以下食物可以多样化搭配：瘦肉（米、面粉等）、新鲜水产品、蛋类、豆制品、各种蔬菜、水果、植物油、适当的糖、较少的动物脂肪、油炸、咸肉、全乳等。
2、禁忌饮酒
酒是酒精的主要成分，酒精可以转化为肝脏中的乙醛。它们直接损伤肝脏，导致肝细胞变性坏死。乙型肝炎患者自身肝脏病变，加上酒精可加重，可加速病情发展为肝硬化，甚至肝癌的发展方向。乙型肝炎患者禁止饮酒，戒酒是无条件的，病人在聚会时，可以喝矿泉水代替酒。
3、禁忌药物
肝脏是人体重要的代谢器官，所有的药物都要在肝脏中分解、转化。而“保肝药”则必然加重肝脏的代谢负担。此外，各种药物（中西药）都是复杂的，它们之间的化学和拮抗作用很可能造成肝损害。长期服用药物也会有一定的毒副作用，最终还会造成严重的情况，如脂肪肝、药物性肝纤维化甚至肝硬化。用药原则是：精确，安全有效。
