肝病患者的饮食护理非常重要，健康饮食配合治疗会有事半功倍的效果。平时肝病患者饮食应该遵循三个原则：宜软不宜硬、宜酸不宜辛、宜通不宜补。
宜软不宜硬
肝病患者如果发展到肝硬化，会有食管静脉曲张。过硬的食物会导致消化道出血。因此病人应该吃半流质和柔软的食物，避免吃带骨，带刺和粗糙的膳食纤维食物。比如黄豆芽、花生米等。防止食物刺伤食道静脉造成大出血。苹果也要榨汁食用。
宜酸不宜辛
慢性肝炎病人可以经常吃点醋。中医认为“酸入肝”。酸的食物可以作为肝经的引经药之外，还有活血散瘀，消食化瘀等作用。慢性病人食欲减退，食量减少，酸性食物可以刺激胃液分泌，帮助食物消化，从而增加食欲。
宜通不宜补
肝病画着不应该补阳性的药，如肉桂，鹿茸等。也不应该吃太多海鲜产品。还显示无中有一些较大的蛋白质颗粒，不能进入血液从而引起机体敏感。每次吃这些食物的时候，就会引起机体发生抗原抗体反应，使肝脏细胞受损。在肝病患者病情加重的时候，不宜过补蛋白质。
