《黄帝内经》中说：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”意思就是，肝是人体的“将军”，一国的将军深谋远虑，指挥千军万马与外敌抗争；而人体中的“将军”，一样能抵御邪气的干扰，保卫机体不受病邪侵害。肝脏是单纯的器官，没有神经，也是人体唯一可以再生的器官。肝的重要性不亚于心脏，它主要有代谢和解毒的功能，很“吃苦耐劳”，常常默默的工作，除了尽本分外，也经常“自动加班”，直到鞠躬尽瘁为止。所以，当我们发现肝脏有异常病变时，往往已经到了较严重的地步了！
养肝护肝排肝毒，吃吃喝喝就能解决
平日工作繁忙、经常熬夜，都会使肝脏得不到休息修复，因而肝脏的负荷过重，会累积很多毒素。所以，要想养肝护肝，先要清除肝毒。凌晨1～3点是肝经的“值班时间”，此时人处于深度睡眠才能给肝脏提供良好的环境，为此，每天应在晚11点之前入睡，这样对养肝排毒有帮助。
下面再为大家推荐一款清除肝毒的饮品：柠檬水加橄榄油。
取1个柠檬榨汁，加入半杯温水，并与1汤匙蜂蜜、1茶匙橄榄油和少许胡椒粉混合在一起，连续10天，晨起空腹饮用。
柠檬是恢复活力与排毒的圣品，混合橄榄油一起喝，能冲洗肝脏，释放出被贮存的毒素。
另外，养肝护肝的食物还有：草莓、柑橘、梨、李、西红柿、大枣、蜂蜜、香蕉、绿豆、枸杞、苦瓜、鸭肉、甲鱼等。以下三款美味汤品，都可以起到养肝、护肝、排毒的作用。
枸杞羊肝汤
用料：羊肝100克，草菇20克，胡萝卜5克，生姜1小块，杜仲10克，枸杞5克，何首乌5克。
做法：将生姜、胡萝卜、草菇洗净切薄片，三味中药用冷水浸泡、洗净；羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净；用杜仲、何首乌和猪骨事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞、羊肝片一起烧开；加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。
绿豆汤
做法：将绿豆洗净，冷水下锅，加盖熬煮，中途不可开盖；沸腾5～6分钟后立刻关火，将汤倒出来，每天当水喝。（此时的汤最绿，也是最养肝护肝的，切不可煮过头，那就只有解毒的作用了。）
雪梨炖全鸭
用料：全鸭1只，雪梨3、4个。
做法：将鸭子剁成块，用开水去除膻味，捞起冲洗干净，雪梨洗净切块；锅中放油，放花椒、姜块炒香，再放入鸭块炒香；将鸭块放入紫砂锅，倒入适量开水，炖一个小时，熟透后，放入雪梨块，炖约5分钟，时间不宜过长。起锅时放入盐、胡椒、味精、葱花即可。此款汤品是肝炎患者的食疗佳方。
