肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站，承载着人体代谢、解毒等多种重要生理功能。人体一旦患上肝病，肝脏负担随之加重，肝脏无法正常解毒代谢，一系列肝病的症状便会浮出水面，因此，养肝保肝对于肝脏健康及人体正常代谢解毒功能的维持都有很大意义。
肝病的症状有哪些？
1、面色晦暗
面部暗淡而无光泽度；另外严重的黑眼圈都是慢性肝病患者早期症状，其中大多数为慢性乙肝。
2、皮肤发黄
从未患过肝炎的人，肝病患者早期症状在畏寒、发热、恶心、呕吐、肝痛、极度乏力后，忽然出现眼睛和皮肤发黄，则表明患了急性黄疸型肝炎；慢性肝炎患者若出现黄疸，表明病情加重。这一种症状，是肝病的四大症状中非常值得关注的一条。
3、肝掌
与常人的手掌颜色大不相同，普通人的手掌颜色红润，而患有肝病的病人手掌心泛白无血色。这也是肝病的四大症状之一。
4、蜘蛛痣
中间有一红点，周围有血丝状，类似于蚊虫叮咬后的症状，当用细棒一端压迫痣中心时、全痣消失，放开后又会出现，这一肝病患者早期症状可与其他血管痣相鉴别。
肝脏是人体比较脆弱的器官，出现肝病症状如果不及时采取措施，很可能引起肝脏的进一步损伤，因此，肝脏的饮食调理很重要。俗话说“吃啥补啥”，那么吃动物肝脏是否也能给补肝呢？
以“肝”补肝靠谱吗？
其实以“肝”补肝并不科学，尤其是春季养肝更要少吃动物肝脏，春季吃动物肝脏百害而无一利。
古人就有“春不食肝”的说法。因为春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此时不宜食用“发”的食品。此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对人体有害。因此，以“肝”补肝并不可行，那么在春天即将要过去的时节，吃什么才能养肝呢？
春末之际养肝究竟应该吃什么？
春末要保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单。应以清淡、温热为宜，忌生冷。
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