肝炎病人的基本饮食要求是通过饮食调养促进肝脏代谢，改善肝脏的营养，调节免疫功能，解除某些症状，同时应避免加重肝脏的负担与损伤。促进肝脏组织的再生。阻止永久性的发生，促进肝功的恢复。
肝炎是“三分治七分养”，是标准的富贵病。这个“七分养”里面，最重要的就是平时要吃得好，吃优质的蛋白质，吃新鲜蔬菜和水果。肝炎患者一般会出现食欲差、恶心、腹胀、呕吐、厌油腻等症状，应以清淡易消化、富于营养的流质、半流质饮食为宜。在营养平衡的原则下，供给足够的蛋白质、糖、脂肪，控制热量的摄入。
而在日常生活中，肝炎患者可以多进食以下合适肝病患者的滋补品：
1、红枣：具有保肝促后肝细胞再生和抑制癌细胞生长的作用。不宜过量，否则有损消化功能，引起腹胀、便秘。
2、绿豆：养肝，可以有效地杀死对肝脏有害的物质，又能清热。
3、食用菌：含有人体必需的氨基酸，，能促进和提高人体免疫功能的作用。
4、蜂蜜：有补脾胃、解毒功效，对慢性肝病有一定的治疗作用。
同时，肝病患者常有的滋补品分为益气、补血、滋阴、壮阳四类。肝病患者常有脾胃气虚之症，如倦怠无力、纳呆食少、脘腹胀满、大便泄泻。可见肺气不足。如气短、少气、言微、自汗之症者。凡出现以上症候者，可运用益气食品调养：大米、粟米、扁豆、花生、莲子、山药、荔枝、猪肚、牛肚、鸡肉、鳝鱼。
此外，肝炎病人要注意补钙。由于体内维生素D首先在肝细胞内转化成活性维生素D，当肝脏有疾病时，维生素D的活化受阻碍。另外，肝炎病人多有食欲不佳和恶心、呕吐，饮食中摄入的钙不足，可出现低血钙。因此，肝炎病人要供给充足的钙和维生素D，食用含钙多的食品，如牛奶、豆制品、小虾皮、芝麻酱等。
