慢性肝炎致使肝功能降低，营养的摄入减少而消耗增加，不利于肝细胞的修复。合理的食疗饮食分配能促进肝功能的恢复，从而改善患者全身的营养状况，防止和延缓病情向不良的方面转变。
慢性肝炎饮食的指导原则：
1、饮食要新鲜多样化，摄取高蛋白、高维生素、低脂肪、低盐、适量碳水化合物的食物。
2、少食多餐，不可过饱，每餐以7~8分饱为宜。
3、饮食清淡易消化，禁忌坚硬、辛辣、冷酸、刺激、煎炸食物和辛辣浓香的调料。
4、戒烟禁酒，忌浓茶。咖啡。
慢性肝炎患者的营养食疗方：
1、大枣花生汤
大枣50克，花生米、白糖各30克。加水煮烂熟，每日1次，睡前食用。适用于慢性肝炎患者，胁肋胀痛、转氨酶升高者。
2、苦瓜猪肝黄酒
苦瓜200克，猪肝200克，黄酒少许解腥，加酱油、盐腌15分钟后，用冷开水淋冲，在加水适量，蒸熟后食用。
3、 鲜蘑菇瘦肉煲汤
鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，加水适量煲汤，食盐少许调味，佐膳。
4、枸杞南枣煮鸡蛋汤
枸杞子15~30克，南枣6~8个，鸡蛋两只同煮。蛋熟后去壳煮片刻，吃蛋喝汤。
5、熬山药白扁豆大米
山药30克，白扁豆15克，大米100克，白糖少许。大米淘净，山药切片，扁豆洗净。将大米、扁豆入锅，加水适量，武火煮沸，再文火熬至八成熟，放入山药片、白糖后，熬熟即成。每日1次，可经常食用。
6、香菇梗米粥
水发香菇50克切丝，粳米100克，共煮成粥，每日服一次。用于急性或慢性肝炎肝区胀痛、胃口不佳的患者。
7、黑芝麻炖鸡
黑芝麻10克，红枣10枚，母鸡1只宰杀后将葱、姜放入鸡肚内，隔水蒸熟，每周一只鸡，连续3~5周，分次食用。补益肝肾，适用于早期肝硬化和慢性肝炎患者。
8、活泥鳅
活泥鳅2000克，放清水中养1天，使其排净肠内废物。次日放干燥箱内烘干，研末装瓶。每日1次，每次10克，温开水送服，15日为一疗程。有温中益气，解毒功效。
9、茵陈车前草
茵陈、车前草各100克（或车前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利湿清热功效。
10、鲜芹菜蜂蜜
鲜芹菜100~150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
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