在门诊时，总有肝炎患者问：“饮食有何忌口？能不能吃牛肉、鹅肉、公鸡、鲤鱼、虾、海鲜、猪肝等‘发物’？”科学的态度应该是，乙肝患者不应有太多饮食禁忌，过分忌口，长期下来不但是去了口服，还会因胃口大减造成食欲减退，以致发生营养不良，对肝病是极为不利的。
但是的确有些事物不适合肝炎患者，肝炎患者的忌口包括：
第一，忌酒。中医认为，酒能助湿生热，损脾伤肝。若是饮酒过度，滋生湿热，可能发生黄疸，中医叫“酒疸”。在患肝炎时要绝对忌酒，即使肝炎治愈后，也以不饮酒为好。
第二，忌甘肥厚腻。中医认为，甘能助湿，甘能导致中满。肥厚油腻之物不易消化，能阻碍脾运，滋生湿热。肝病本身已有湿热、消化功能差甚至合并胆道或消化道并发症，此时再不注意而多食甘肥厚腻，会使湿热加重、消化功能紊乱，甚至发生脂肪肝、胆固醇升高、肥胖、糖尿病等不良后果。所以慢肝患者提倡低脂饮食。
第三，中医认为急性肝炎和慢性肝炎发作期主要病因是湿热。故忌辛辣油炸等热性食物。辛辣食物能生热动火，耗阴伤血。临床上，过食辛辣而致动火出血使症状加重的患者，并不少见。
第四，忌不新鲜或有毒的食物。慢性乙肝患者肝脏解毒功能差，食用不新鲜或有毒食物后，不仅可引起消化道症状，对肝病恢复极为不利，甚至可引起复发、加重。罐头食品含有防腐剂如苯甲酸等，显然，肝病患者食之不利。
