由于乙肝病毒携带者虽然病情较轻，但是依然是感染了乙肝病毒的，此时虽然不需要继续进行治疗，但是日常保健和定时检查都很关键，那么乙肝病毒携带者不能吃什么呢？
有不少乙肝病毒携带者由于病情开始稳定，症状消失，肝功能恢复了正常，因此而忽略了检查，也不注意日常的保养，从而导致病情出现了反复和恶化，所以对于乙肝病毒携带者来说，要注意自己的饮食，合理健康的饮食。
乙肝病毒携带者的饮食要避免辛辣、刺激和油腻的食物，以清淡为主。比如罐头食品、油炸以及油煎食物、方便面和香肠都不能吃，罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止乙肝病毒携带者发展为肝癌是不利的。
乙肝病毒携带者不能吃腌制的食物，，因为各种腌制食物盐分太高，乙肝病毒携带者吃多了易影响水、钠的代谢，对病情不利，因此对于泡菜、酸菜等都要少吃或者不吃。
乙肝病毒携带者应该少吃或者不吃味精，因为味精有化学成分，而且乙肝病毒携带者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。
乙肝病毒携带者不能吃太多甜食，因为糖容易发酵，会影响肠胃，而去也容易转化为脂肪，而脂肪堆积在肝脏内过度会影响肝脏健康，还会造成脂肪肝等肝脏病变。
