枣不仅营养非常丰富，而且还能保护肝脏。在平时的养生中，善用红枣，对身体的助益很大。《本经》中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成分。
现代的药理学同时还发现，红枣能提高体内单核-吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。
这个发现和中医用红枣来养肝排毒的方法不谋而合。
剖腹产的妇女产前应吃红枣，不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，还可减轻手术后的疼痛。可将红枣洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水加盖浸泡，接着再加盖隔水蒸1小时后食用。
