肝硬化患者营养素的缺乏与紊乱是普遍存在的。经过治疗后，临床症状好转，患者食欲好，加之饮食调配得当，结果越吃越想吃。此时重要的是必须注意限制食量，绝不能不加限量地吃，否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果，甚至死亡。武警山西总队医院建议您恰当的做法是：
(1)选择新鲜、细嫩及易消化食品，如去刺去骨的鱼类、奶类、蛋类及豆制品等，以及纤维少的蔬菜与水果。禁食一切硬的和粗糙难消化的食物，如油煎炸的花生、核桃、瓜子等食物。不要吃葱头、韭菜、炒黄豆等易胀气食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖喱等有剧烈刺激的调味品。
(2)给予软食。肉类食品必须充分煮烂，与蔬菜、水果一样，必须细嚼慢咽。总之，食物一定要嚼碎、嚼烂，尤其是患有食管或胃底静脉曲张的患者，更应如此。
(3)下咽的食物团一定要小，尽可能小到10 g以下为好，切勿狼吞虎咽。
(4)禁忌烟酒，特别是高浓度烈性酒。
(5)正常的进食体位。尽量避免卧位进食，以免发生食管内食物贮留而导致食管过度扩张，以至发生食管静脉曲张破裂出血。
(6)凝血机制差、脾功能亢进者，可多吃些富含胶质的肉皮冻、炖蹄筋、海参等食物。
(7)患有贫血者，可选用肝泥、菜泥、枣泥、桂圆、小豆粥等含铁多的食物。
(8)经常吃鲫鱼或泥鳅汤、羊奶、西瓜水、冬瓜等有利于利尿排水、消肿。
