人们如果长期酗酒，很容易发生酒精肝，如果得了酒精肝还不节制，继续吃喝，病情会逐渐恶化，继续发展为酒精性肝硬化。这是一种非常严重的肝病，需积极治疗，在各种各样的酒精肝肝硬化的治疗中，食疗一种很好的治疗方法，中国自古就有食疗胜药疗的说法，科学的饮食制度对于酒精性肝硬化的治疗非常有帮助。
通过对患者进行饮食调整，对治疗有相当明显的帮助作用，下面是关于酒精性肝硬化治疗方面的介绍，希望对患者都有所帮助。
1.以预防为主
由于酒精性脂肪肝的对策是预防为主，所以应对饮酒的危害引起高度重视，对本病产生足够的认识，争取“早发现，早诊断，早治疗”，使本病对人们的危害降到最低水平。
2.补充足够的维生素和矿物质
专家提醒由于长期不平衡膳食的摄入，酒精性脂肪肝患者多伴有维生素缺乏。应多补充维生素B1、B6、B12、叶酸、锌等。维生素B1含量较多的食物有谷类、豆类、猪肉、坚果、肝脏等。谷类中的维生素B180%存在于外皮和胚芽中，过度碾磨可使之大量丢失。维生素B6含量较多的食物有瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。绿叶蔬菜和水果中的叶酸含量非常丰富，动物的内脏和酵母中的含量也很高。锌含量较多的食物：牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。
3.减少脂肪的摄入量
饮食中脂质含量高，更容易形成脂肪肝和肝纤维化。每天脂肪50g左右比较适宜。植物油不含胆固醇，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对酒精性肝硬化治疗有益。烹调油应使用植物油，对含胆固醇高的食物应作限制，包括猪油、羊油、牛油、黄油、奶油、椰子油、蛋黄、鱼子、蟹黄及动物内脏。
4.保证足够的蛋白质
酒精性肝病患者可激发蛋白质热能不足性营养不良，出现负氮平衡，与疾病的严重度和病死率有相关性。饮食应适当限制热量，以高蛋白为主，每天90~120g，给予豆类、奶类、肉类等优质蛋白。
5.戒酒、控制酒精的摄入量。
专家提醒多数病人的酒精性脂肪肝是完全可逆的。酒精性肝硬化治疗的最佳选择是戒酒，一定要树立起戒酒的决心。
以上是关于酒精性肝硬化患者饮食方面的相关介绍。由于此病是长期大量饮酒导致的肝脏损伤性疾病，酒精对肝脏有毒害作用，因此，严格戒酒对于患者自身病情的恢复是极有好处的。
