饮酒在我国的历史可谓源远流长。有人说它是感情的润滑剂，所谓无酒不成席。“看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，夜里面找水，清醒时后悔。”正是对喝酒的形象描述。亲朋相聚、觥筹交错更成了很多人难以躲过的一关。
饮酒有害健康，这已成了人们的共识，《中国居民膳食指南》中，专门有一节提到了饮酒，要求：饮酒应限量。面对这个让人爱恨交加的酒,很多人会问，有没有长喝不醉或者解酒的好方法吗？
1.最好最有效的解酒方法就是不贪杯。酒精进入人体后，乙醇在肝脏内由酶的催化转化成乙醛，乙醛再氧化为乙酸，并分解成二氧化碳和水。如果酒精进入体内，都要通过这个过程进行代谢，其实并没有太好的解决办法。
2.最简单的解酒方法：喝大量的白开水并休息。
3.药膳解酒方法：陈醋25～50毫升（注意是酿造醋，非醋精勾兑的白醋），冲大量开水饮用；山楂蜜糖水；葛花30克水煮喝汤。
4.水果解酒法：饮用柠檬汁较简便，酒店多能提供；西瓜、苹果、雪梨、马蹄、甘蔗等亦可，如榨汁不方便亦可食用果肉。
5.蔬菜解酒法：生芹菜汁、生萝卜汁等均可。
6.不正确的解酒方法：喝浓茶、咖啡解酒，有研究表明会加重肾脏和心脏的负担；洗热水澡解酒，要考虑醉酒者的清醒度、判断力和体质，如果有潜在心脏病的风险，可能发生危险。因为醉酒者身体在酒精的作用下，血液循环本来就加快，如果现加上热水澡，可能更加重了心脏的负担。
7、解酒护肝药只是安慰剂。目前，一些号称可解酒护肝的药品、保健品深受“嗜酒”者欢迎。其实，解酒护肝药多为中成药，其成分有葛花、葛根、白芍、柴胡和富硒野山茶等，这些中药确有解酒护肝功效，但其治疗效果因人而异。如白芍对肝阴不足的人有保肝效果，对其他体质的人却适得其反。另外，有的人是肝阴虚，有的人是肝火旺，用药大不一样。
有的西药是里面添加了利尿剂、兴奋剂、激素等，这些成分能使服用者短时间内感到清醒、亢奋、食欲大开，但长期服用将伤及身体。
大量的饮酒可以引起酒精性脂肪肝，虽然解酒的办法很多还是能尽量的少饮酒为好，一旦出现了脂肪肝甚至出现了明显的肝损害（肝功能异常，脂肪肝性肝硬化），那就需要积极上医院进行治疗。
