脂肪肝已成为影响现代人健康的重要疾病之一，控制脂肪肝要从饮食上着手，脂肪肝食疗方法成为人们关注的一大热点问题。在了解脂肪肝食疗方法之前我们先要知道脂肪肝的饮食原则是什么。
脂肪肝是指由于人体的脂类代谢障碍，使脂肪在肝细胞中的含量超过了肝脏重量的5％以上，脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍、糖尿并甲亢、长期贫血等原因相关外，还与人的饮食、营养有着密切的关系，因此饮食控制在本病中起着至关重要的作用。
1、对于肥胖、超重病人，应从节食入手，以减轻体重。如一个身高 174cm，体重 92kg的男性，如果在 5个月内减少 25kg体重，就可使脂肪肝消失。
2、慢性肝炎的病人直摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，而脂肪应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。
3、脂肪肝患者饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类，如果摄入不合脂肪的食物，脂肪酸可以从糖类及氨基酸的一些前身物质合成，而摄人过多的糖类，又可增加胰岛素分泌，使精转化为脂肪。
脂肪肝的饮食疗法有很多，为配合饮食疗法治疗脂肪肝，特选几味常用抗脂肪肝药方：
一、降脂益肝汤：
泽泻20～30克，生首乌15～20克，草决明15～20克，丹参15～20克，生山楂30克，黄精15～ 20克，虎杖12～15克，大荷叶15克。
适应症：肥胖性脂肪肝。
用法：水煎服，每日一剂，早晚分服。
二、软肝消积饮：
海藻、淡昆布、白花蛇舌草各30克，郁金、象贝母、紫丹参各15克，软柴胡、炙鳖甲、穿山甲各10克，泽泻、猫人参各30-60克。
适应症：肝炎后脂肪肝。
用法：水煎服，每日一剂。早晚分服。
三、宋氏自拟方：
柴胡、三棱、莪术各6克；枳实、党参、鳖甲(先煎)各10克，当归、云苓，川楝子各12克，赤芍、白术各15克，生山楂30克。
适应症：肝炎后脂肪肝、肥胖性脂肪肝。
用法：水煎服，每日1剂，早晚分服。
