随着脂肪肝的发病率的升高，患病人群的日渐增多，人们开始重视起这个多年来一直默默无闻的人物：脂肪肝。然而，当人们开始对它有了进一步的了解的时候，才发现，没有什么特效的药物可以将脂肪肝一网打尽。其实不然，“特效药”还是有的，只是它的身份比较特殊，涵盖多方面，其中饮食便是一个重要的角色。
那么，脂肪肝人群应如何注意饮食调节呢？
通过饮食调节血脂难吗？不难的，掌握了几个大的原则，脂肪肝饮食绝对小菜一碟。
（1） 控制总热量摄入：脂肪肝患者，往往便是因为热量摄入太高所致，因此热能供给不宜过高。从事轻体力活动的脂肪肝病人，建议每日每公斤标准体重（简易算法：身高<cm>－105）应供给30~35kcal，以防止发胖和避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者（BMI超过23者），每日每公斤应为20~25kcal，以控制或减轻体重。
（2） 适当提高蛋白质：建议高蛋白饮食（1.5~1.8g/kg），以避免体内蛋白质消耗，有利于肝细胞的修复和再生。如有肾病或痛风等其他疾病时，蛋白质的摄入应区别对待，根据具体情况而调整。保持氨基酸的平衡很重要，蛋白质中胱氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝的作用。
（3） 减少糖类和甜食：过多的糖类可转变为脂肪，促使肝内脂肪肝的形成，引起肥胖。碳水化合物应主要由谷粮供应，讲究多吃粗粮，如大麦、荞麦、燕麦、莜麦等，少吃精白米、精白面食物。尽量不吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
（4） 控制脂肪和胆固醇：植物油不含胆固醇，为 脂肪酸，所含谷胆固醇或豆胆固醇和必需脂肪酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，防止脂肪肝的发生和发展。对于脂肪肝病人，全日烹调用油应尽量少，推荐以凉拌、蒸、煮、炖、汆等烹调方式为主，少用煎、炸、炒。对于胆固醇高的食物宜适量控制。
（5） 补充维生素、矿物质和膳食纤维：饮食应粗细搭配，多用新鲜蔬菜、水果和藻类，保证有足够的膳食纤维。增加维生素、矿物质的供给不仅有利于补充肝病时的缺乏，同时还有助于代谢废物的排除。此外，还对调节血糖、血脂有良好的作用。
也许要马上遵循上述的原则很难，但世上无难事，只怕有心人。慢慢来，循序渐进，总有一日，你可以通过上面的五个法宝将脂肪肝拒之门外的。
