为了让自己能够苗条下来，好多人对自己的饮食可说极为“吝啬”，体重虽然下来，却发现自己出现了脂肪肝。
经常饥饿的人，由于血糖降低，肝组织中的脂肪酸被调动进入血液，使血液中游离脂肪酸升高，可致肝脏脂肪堆积，而营养不良者也可能由于蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝脏转运甘油三酯发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
目前我国大中城市中脂肪肝总的发病率将近20%，肥胖人群与糖尿病患者发生脂肪肝的几率接近50%，已经极大地危害了公众健康。近年来，因减肥患上脂肪肝的案例也有所增加。
改变生活方式最重要，必须养成良好的生活习惯，例如低热能、低脂、低盐饮食，戒烟酒，坚持体育锻炼。”最有效的措施就是去除病因，如营养失调性脂肪肝患者要调整营养供给，肥胖性脂肪肝患者要控制体重，糖尿病性脂肪肝患者要积极治疗糖尿病。
大多数脂肪肝患者在消除病因后都能不同程度地好转。
