很多人以为营养过剩、脂肪过多才会得脂肪肝，其实营养不良、减肥过度或减肥过快也会患上脂肪肝。因此，女性脂肪肝患者相比男性患者也不乏其数。
案例：同事阿苑刚刚二十出头，为了追求骨感美，本来身材适中的她依然拼命减肥，三餐基本上以水果为主，减肥茶更是频饮。不久前的一次体检，其结果竟显示是“脂肪肝”。
主食摄入不足将导致机体严重的营养不良，蛋白质和热量严重不足。人体缺乏蛋白质，脂肪用的载脂蛋白也会严重不足，就会导致蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，肝脏的代谢受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性，就会在肝细胞里出现一些脂肪泡，使肝脏肿大，这样持续发展，就可能出现肝的纤维化、甚至肝硬化，肝脏功能逐步丧失。
据研究发现，人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加上机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
虽然造成脂肪肝的原因有很多种，而且主要是以营养过剩型为主，但是像营养不良等原因造成的脂肪肝也不在少数，在都市，则多半和人们的过度减肥有关，尤其是女性，这种原因造成的脂肪肝患者比男性多很多。脂肪肝发展到重度，会出现肝的纤维化、肝硬化。
爱美之心人皆有之，但健康才是美丽的基础，防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、培养健康的生活方式。
