研究发现：常吃蘑菇可防肝癌，蘑菇素有“抗癌第一菜”的美誉，人体储存硒的能力弱，而蘑菇中含有微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，而对正常肝细胞却没有明显影响，从而可起到预防肝癌的功效，因此日常多食用含硒的元素——蘑菇，对肝癌的防治都是有益的。
蘑菇属于天然真菌类蔬菜，其含有的多糖体类的抗癌活性物质，经常食用可促进抗体的形成、免疫力的提高，从而抑制肿瘤细胞的生长，对肝癌的预防和治疗起到很好成效。
经常食用蘑菇，对于交际应酬多、穿行于杯盏之间的人士来说，蘑菇可以帮助你远离肝病的困扰，以防止饮酒过量给肝脏带来损害，因此建议日常多吃蘑菇，尤其是饮酒嗜好者，可以更好的呵护你的肝脏、防治肝病。
此外，蘑菇中含有大量的有机质、维生素、植物纤维及蛋白质成分，不仅对肝脏有很好的保护作用，而且还可起到减肥美容的功效；同时蘑菇还具有解毒、排毒的作用，从而有利于机体有毒物质及时排除体外，对肝脏可谓是一种很好的保障。
以上是简单介绍的蘑菇的一些功效，经常食用是有利于防癌、抗癌的，因此肝病患者在饮食上有所选择，对疾病的防治是很有益的。
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